美味しい香りに包まれて
名古屋の仕出し料理店「う越京」の調理場の片隅で。。。
DATE: 2008/10/15(水)   CATEGORY: 料理
お弁当風


ご飯入りの割子膳です。
ご飯は、おひつに入れてお持ちすることが多いのですが、
面倒だから、全部中に入れてください・・・ということで。

確かに、蓋を開ければ、ご飯もデザートも全て中に入っているので、
あとは、お酒などの飲み物を用意すれば、宴会が始められます。
招いた人も、招かれた人も、ゆっくり腰をすえて、食事がいただけますね。

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DATE: 2008/10/05(日)   CATEGORY: まかない
甘エビの天婦羅入り巻き寿司


本日のまかないは、巻き寿司です。

甘エビを天婦羅にして、天つゆに浸し　↓

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寿司飯で巻きます　↓

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甘辛い天つゆと、プリプリの海老と、わさびと、寿司飯が、
上手く絡み合って、とっても美味しくいただけました。

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DATE: 2008/09/29(月)   CATEGORY: 料理
毛蟹


宴会料理の一品、毛蟹です。

蟹を食べる時は無言になるといいますが・・・
確かに、夢中になってしまいますね。

蟹フォークで、身を取り出しながら、少しずつ食べる人、
身だけを、お皿にこんもりため込んで、最後にいっきに食べる人など・・・
性格が出て、面白いです。
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DATE: 2008/09/26(金)   CATEGORY: 料理
仕出し料理
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★割子膳料理・・・口取り、鰻、煮物、銀鱈の照り焼き、天婦羅、刺身、メロンなど。
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DATE: 2008/09/22(月)   CATEGORY: 料理
仕出し料理


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