美味しい香りに包まれて
名古屋の仕出し料理店「う越京」の調理場の片隅で。。。
DATE: 2008/03/31(月)   CATEGORY: 料理
桜ご飯



桜の季節に合わせて、毎日のように桜ご飯を炊いています。
お弁当に入れたり、宴会でお出ししたり。。。

もち米を入れて炊くので、もちっとして、
桜の花びらを刻んで入れるので、いい香りがします。
ほんのりピンクの桜ご飯は、お花見弁当にもぴったりです。

IMG_1246.jpg


桜の塩漬けは、神奈川の関山桜を使用しています。
八重桜で、とても綺麗です。

水に漬けて、塩出しをして使いますが、
その水も薄いピンク色で塩味がしますから、
それをご飯に入れて、ほのかな塩味に仕上げます。
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COMMENT

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● さくら、さくら
kei | URL | 2008/04/01(火) 00:22 [EDIT]
ここの桜が、あまりにも可愛いので、「LUPICIA」で買いました。・・・v-252ほんのちょっぴり!

私も、そのプロ用の大量の桜が、欲し〜い
● keiさんへ
百々子 | URL | 2008/04/01(火) 19:22 [EDIT]
可愛いビン入りの桜を買われたのですね、
ラベルがおしゃれで、
テーブルに置いておくだけで、春気分が漂いそう・・・

桜って、いいですよね〜。

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