独活です。
茎の柔らかい部分は、短冊切りにして、味噌和えにして、
仕出し弁当の一品として使いました。

そして、葉の部分は




天ぷらにして、まかないとして、いただきました。
春の香りがして、タラの芽に似た感じで、美味でした。