美味しい香りに包まれて散らし寿司

美味しい香りに包まれて

名古屋の仕出し料理店「う越京」の調理場の片隅で。。。

DATE: 2008/02/14(木) CATEGORY: お弁当

散らし寿司

今日は、年に５～６回ある、配食サービス用のお弁当作りでした。
ひとり暮らしのお年寄りの方へ、
民生委員の方が手分けして配ってくださいます。

メニューは、こちらにお任せということで、
今回は散らし寿司にしました。

・玉子焼き
・鯛
・カンパチ
・甘海老
・いくら
・数の子ﾏﾖﾈｰｽﾞ和え
・辛子明太子
・鯛そぼろ
・椎茸
・竹の子
・酢れん
・あさりの佃煮
・大葉
・きゅうり
・なた豆の花
・甘酢生姜

散らし寿司の具は全部で１6品。
盛り付けに、結構、時間がかかりました。

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COMMENT

● 超、豪華！
kei | URL | 2008/02/14(木) 21:13 [EDIT]

散らし・・・豪華海鮮散らしですよね。

１６品なんて・・・
丁寧な盛り付けで、時間もかかるでしょう。
きっと食べた方は、幸せ感じていると思います。

百々子さん、疲れ様です。

● keiさんへ
百々子 | URL | 2008/02/15(金) 16:09 [EDIT]

私たちも、まかないとして頂きました。
朝仕入れた新鮮な鯛とカンパチは、
夜になってもプリプリの歯ごたえがあり、美味しかったです。
食べてみると、具が多すぎ～・・・なんて思っちゃうほどでした。

私の担当は、干椎茸と竹の子と酢蓮の味付けでしたが、
なかなか上手くできました、なんて、自画自賛（笑）

結構手間のかかる仕事で、疲れたみたいで、
今日は、あちこちにサロンパスなど貼ったりしてます。
年には勝てませんね・・・

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