今日も１日、おせち料理の支度をしてました。

塩抜き中の数の子　↓




蓮根、牛蒡、竹の子、人参などなど、野菜も切り込んで下湯でしました。
明日、しっかりと味をつけて煮ます。
おせち料理は、日持ちがするように、いつもよりやや濃い目の味付けです。

里芋は六角にして、白く煮ます　↓




こちらは子持ち鮎　↓
秋に素焼きして冷凍保存しておいたものを、圧力鍋で軟らかく煮ます。
頭から尻尾まで、全て食べることができます。
もちろん、子もたくさん入ってて、美味しいです。




その他、数の子用の糸鰹や、焼き物に添えるはじかみを、袋詰めしたり　↓




あれやこれやと、仕事はたくさんあります。
今夜はゆっくり寝て、明日から頑張らなくちゃ！

こちらは、去年の一段のお重（２人用）です　↓
一人暮らしの方や、ご夫婦２人だけ、と言う方におすすめです。




今年の更新は今日が最後となります。
みなさん、どうぞ、良いお年をお迎えください。