田作り、はカタクチイワシの稚魚を干したものです。
おせち料理には欠かせない一品。
そのまま食べても、美味しいです。




おせちには、乾煎りして、甘辛いタレで味付けします。
たっぷりのごまをまぶして、出来上がり。