暑い日が続いています。
先日（１４日）愛知県に食中毒警報が発令されました。
この警報の発令基準は次の通りです。

（1）気温３０℃以上が１０時間以上継続したとき、又はそれが予想されるとき。
（２） 湿度９０％以上が２４時間以上継続したとき、又はそれが予想されるとき。
（３） ２４時間以内に急激に気温が上昇して、その差が１０℃以上を超えたとき、
又はそれが予想されるとき。
（４） 次に掲げる気象条件が同時に発生したとき、又はそれが予想されるとき。
　　ア　気温が２８℃以上となり、かつ、６時間以上継続するとき
　　イ　湿度が８０％以上となり、かつ、相当時間継続するとき
　　ウ　４８時間以内に気温が上昇して、最高と最低の気温の差が７℃以上と
　　　　なり、かつ相当時間継続するとき。

仕出し料理店としては、この季節、最も神経を使います。
刺身は配達の直前に直前に入れるようにしていますが、
お届け先で、どのような保管をされるのか、気になります。
早めにお召し上がりください・・・と、声をかけてはくるのですが、
この蒸し暑さでは、少々心配です。