毎年、女将さんが梅干を漬けてくれます。
小梅は、お弁当に入れたりするので、けっこうたくさん。
大きな梅は、宴会のお客様が、焼酎に入れたりするので、これも必要です。

梅干は、"手を嫌う”といって、愛称が合わないとカビが生えたりするそうです。
なので、私が手伝おうとすると・・・断られます（笑）
万が一、私の手が合わなかったら、梅が台無しになってしまうからです。

女将さんは、紫蘇の葉をしっかり揉みこんで、手が紫色になっていました。
美味しい梅干が出来上がるのが楽しみです。