美味しい香りに包まれて
名古屋の仕出し料理店「う越京」の調理場の片隅で。。。
DATE: 2008/09/29(月)   CATEGORY: 料理
毛蟹


宴会料理の一品、毛蟹です。

蟹を食べる時は無言になるといいますが・・・
確かに、夢中になってしまいますね。

蟹フォークで、身を取り出しながら、少しずつ食べる人、
身だけを、お皿にこんもりため込んで、最後にいっきに食べる人など・・・
性格が出て、面白いです。
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DATE: 2008/09/26(金)   CATEGORY: 料理
仕出し料理
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★割子膳料理・・・口取り、鰻、煮物、銀鱈の照り焼き、天婦羅、刺身、メロンなど。
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DATE: 2008/09/22(月)   CATEGORY: 料理
仕出し料理


昨日お届けした、仕出し料理　お祝い用　↑
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DATE: 2008/09/17(水)   CATEGORY: 料理
お祝い膳


赤ちゃんのお喰い初め膳です。
小さなお膳に、少しずつ盛り付けます。

鯛も付きます。

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DATE: 2008/09/11(木)   CATEGORY: 料理
新鮮な食材


ピチピチの車えび　↑
もう少し近づくと・・・↓

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尾が取ってもきれいで、いつも見とれてしまいます。

鮎　↓

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そしてこれらを使った料理です　↓

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まだまだ暑いので、刺身は別の器で冷やしてお届けしました。
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DATE: 2008/09/03(水)   CATEGORY: 料理
甘エビと茗荷の天婦羅


今日のまかない。

甘エビは、ふつう、そのままわさび醤油で食べますが、
今日は、天婦羅にしてみました。
小さいから、ポイポイ、お口の中に・・・

茗荷も、普段は薬味に使うことが多いのですが、
半分に切って天婦羅にして、塩でいただくと、これまた美味。
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