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DATE: 2008/07/23(水) CATEGORY: 食材
梅干が出来上がりました。
大きいのは焼酎などに。。。
小梅はお弁当などに使います。
市販のものに比べると、ちょっとしょっぱいけれど、
女将さんの梅干は、とっても美味しいのです。
DATE: 2008/06/20(金) CATEGORY: 食材
 毎年、女将さんが梅干を漬けてくれます。
小梅は、お弁当に入れたりするので、けっこうたくさん。
大きな梅は、宴会のお客様が、焼酎に入れたりするので、これも必要です。
梅干は、"手を嫌う”といって、愛称が合わないとカビが生えたりするそうです。
なので、私が手伝おうとすると・・・断られます（笑）
万が一、私の手が合わなかったら、梅が台無しになってしまうからです。
女将さんは、紫蘇の葉をしっかり揉みこんで、手が紫色になっていました。
美味しい梅干が出来上がるのが楽しみです。
DATE: 2008/06/03(火) CATEGORY: 食材
 ピチピチの車海老です。
そのまま火を入れると、曲がってしまうので、
串を刺して、形を整えて煮ます。
そして、口取りの一品として・・・
車海老は、天麩羅にしても美味しいですし、
塩焼きにしてもよし、もちろん、そのまま踊り食いでも。。。
新鮮で、ちょっと高級な食材は、どんな風に食べても、美味ですね。
DATE: 2008/02/16(土) CATEGORY: 食材
DATE: 2008/02/07(木) CATEGORY: 食材
 宴会にお出しした沢庵が、お客様に好評で、
「これはどこのメーカーのものですか？」と尋ねられたのですが、
実はこの沢庵、女将さんの手作り。
そして、大根も自家製。
大将の趣味が野菜作りなので、白菜、葱、人参など、
お店で使えるものもたくさんあります。
中国野菜が不安なこの頃。。。
お客様に、安心して食べていただける野菜です。
程よく漬かって、今がちょうど食べごろなので、
私たちも、美味しく頂いています。
沢庵は仕出し弁当に入れると匂うので、
宴会のお客様限定と言うことになりますが、
こうして、美味しいといっていただけると、嬉しいですね。
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